四合院盖世无双何雨柱第2068章 保准你娘也满意

他这才端起水杯喝了口水抹了一把脸上的汗心里浮现出一种久违的踏实。

午后院子里来了几位熟客看到厨房没火还疑惑了一阵。

“雨柱今天不开伙了？”赵叔站在门口探头“这还叫人等着呢！” “开开着呢。

”何雨柱笑着迎上前“今天换个花样做面包。

” “面包？”赵叔眼睛瞪得老大“你小子真是啥都整得来啊！面包可不是你锅里炒一炒就成的啊这得炉子还得时间。

” “我试试不成也得成。

”他语气平静但坚定“我可不是随便玩玩。

” 他回身进了厨房揭开湿布时那团面已发得圆鼓鼓的像一只白胖的猫儿。

他手指轻轻一戳面团回弹缓慢正是发酵的好时机。

他开始进行第二轮揉面——排气、整形再分割。

每一块面团他都揉成光滑的小圆球整整齐齐摆在烤盘上。

他没有正规的烤箱只有院里那只老式铁皮煤炉但他提前在炉膛里烧好了碳炉火稳得像个老朋友。

他将烤盘放进炉里掐着时间每五分钟就看一次火候。

那是一个漫长的等待过程。

炉膛外传来木炭燃烧时轻微的噼啪声空气中渐渐出现一种奇特的香味——不是饭菜的腥香而是奶、糖和面粉在高温中融化、膨胀的芳香带着一点焦糖气息。

赵叔最先闻到味儿鼻子一抽直奔厨房来。

“哎呦这香得不对劲像我年轻时候在小码头闻到过的那种甜点味。

” “你这是做出门道来了！”刘二狗也跟着来了站在炉边直咽口水“我说雨柱能不能先尝一个？” “还早。

”何雨柱蹲在炉前眼睛盯着烤盘“得再烤五分钟让它上色表皮再酥点。

” 五分钟后他取出第一批面包放在木托盘上晾着。

金黄的外壳微微裂开内部传来淡淡热气。

他用刀切开一个面包内部蓬松柔软撕开时能拉出细长的丝。

他自己先咬了一口轻轻咀嚼闭上眼味道在口腔里慢慢散开甜而不腻松软香浓。

“来尝尝。

”他将刚切好的面包递给赵叔。

老人一口咬下去愣了两秒随即眼睛一亮：“这东西……这叫啥？这不是馍！这也不是糕！这也太香了！” “这叫奶香软面包。

”何雨柱笑了笑“以后早餐可以换换口味了。

” 他没说的是这面包配方还可以改可以加果干、加肉松、加咸蛋黄可以变咸也可以更甜还可以做成圆的、长的、卷的…… 他看着眼前这一盘刚出炉的面包心里一阵满足。

但他知道这只是开始。

他今天一整天都在忙试了三种不同的面包做法甚至还动手调了一种甜口酱料用红豆、牛奶、小糖粒慢熬而成涂在面包上孩子们吃得直笑几个老人也夸得不行说是“咱这小胡同终于闻到人间甜味儿了”。

可就在炉门“咔哒”一声关上的那一刻何雨柱的心却莫名其妙沉了下来。

不是不满意成果他做出来的面包比他想象的还要成功；也不是觉得累他身子骨硬朗这点力气根本不算事。

他说不清那种感觉好像做了什么原本就不该属于他的东西——虽然成功却总觉得哪里不对劲。

他心头泛起一股说不清的空落。

那是他许久未曾有过的感觉就像一刀子切在心窝又不像是伤口更像是某种说不上来的遗憾。

“唉——”他长长叹了口气低头看着脚边被阳光映得发亮的砖缝轻声嘀咕了一句“这玩意儿终究不是我擅长的路数。

” 面包是好吃的没错。

能填饱肚子也能让人喜欢。

可它太讲究比例太依赖时间太需要那些看不见的“精确”。

做饭——尤其是他拿手的热菜那才是他心里认定的“真味儿”。

热锅冷油葱姜蒜爆香火候一掌调味随心——那才是他的地盘是他能自由发挥、能跟着直觉走的天地。

面食不是不可以做可太像“规矩活”一旦失了自由味道虽稳却缺了“魂”。

而何雨柱做饭最在意的就是这“魂”。

他站起来走到水缸边把手伸进去洗净顺手舀了瓢清水浇在案台上把面粉全都洗刷干净。

布巾拧干他把台面擦得一尘不染像是在给这场面包试验划上句号。

这时刘二狗拎着一个空竹篮匆匆走进来边走边喊：“雨柱明儿还做那个甜面包不？我闺女跟我媳妇抢着吃今儿那点根本不够啊！” 何雨柱一边拧着布巾一边头也不回地说道：“不做了。

” “啥？”刘二狗一愣像是没听明白“你说啥？不做了？” 他这才抬头目光平静：“我说不做了。

那不是我擅长的。

你家要是想吃回头我写个配方你自己做。

” 刘二狗挠了挠脑袋有些尴尬又不甘心：“你做得可比啥糕点铺子香多了这突然不做有点可惜了吧？” 何雨柱摇了摇头：“再香的东西不顺手那也是折腾。

与其每天守着炉子看火候不如我挥着锅铲炒两个菜来得畅快。

” 他这话说得干脆却不带半点后悔。

心里反倒有种回归本真的释然感。

就在这时小胖子小军从院外跑了进来手里还拿着一根刚啃了一半的甜面包嘴角满是面包屑。

他跑到何雨柱面前扬着脸问：“叔叔明天咱吃啥啊？我妈说我都胖了两斤了让我别老吃甜的得吃点咸口的。

” 何雨柱笑了笑蹲下摸了摸小军的脑袋：“明儿让你尝点不一样的保准你娘也满意。

” “真的？”小军眼睛一亮“你说话算话啊！” “我何雨柱说话什么时候不算话过？”他站起来拍了拍腿上的面粉灰“走吧去告诉你娘明儿中午给她来份蒜泥白肉晚上要是不嫌腻给你弄个酱焖鸭。

” 小军“哇”了一声欢天喜地地蹦跳着跑走。

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