四合院盖世无双何雨柱第2323章 不仅仅是个菜

想到这里他心里热血沸腾像灶火般烧得滚烫。

他忽然伸手按住胸口自己也忍不住笑出声来：“何雨柱啊你是真走上这条道儿了。

这馆子可不能再小打小闹了。

” 第二天一大早他起身去集市挑菜。

挑菜的时候他格外仔细每一根葱每一块肉都要亲手掂一掂摸一摸。

他心里想着：“顾客吃的不是便宜是口感是信得过。

只要我选的料子够好做出来的菜就差不了。

” 摊贩看他一副挑剔模样还笑话他：“柱子你这是比过日子的婆娘还细心。

” “那当然。

”他背着手神色认真“开馆子不比在家炒一顿饭一百双筷子伸过来谁敢糊弄？” 回到馆子里他一头扎进灶台尝试着新的做法。

有人路过闻到香气探头一看却发现他竟然在用豆腐、海米和鸡汤调和在一起熬出一锅别样的鲜。

那人忍不住咽了口口水半真半假地说：“柱子你要是再这么折腾迟早能把我们嘴巴养刁了。

” 何雨柱笑而不答心里却暗自发誓：“养刁就养刁吧。

只要他们还愿意来就说明我没做错。

” 日子一天天过去他的馆子渐渐成了胡同里有名的去处。

每天傍晚炉火亮起院子外头就有人排队。

人来人往碗筷叮当热闹非凡。

何雨柱忙得汗水顺着额头往下流可心里却越发踏实。

他明白自己不做冬瓜汤其实不仅仅是因为不喜欢那一口寡淡而是因为他要走的是一条属于自己的路。

别人眼里的随意他看作敷衍；别人觉得简单的他偏要做出讲究来。

二大爷手里夹着一根烟杆眼神里带着几分打量：“柱子啊昨天你那汤闹得挺大。

有人说鲜得很也有人说不过是换了个花样其实和清汤差不多。

” 何雨柱心里一哽面上却没表现出来。

他倒了一杯凉水咕嘟咕嘟喝下去放下杯子笑呵呵地说：“二大爷您这不是明摆着挑刺嘛？汤再清也得有个魂。

您要是喝不出里头的门道那只能说明我功夫还没到家。

” 二大爷呵呵一笑：“你这小子嘴硬得很。

不过啊胡同口老齐昨天说了句实话：汤是好可不耐吃。

要真天天喝怕是没几个人能坚持。

” 这一句话像一根针扎在何雨柱心里。

他点点头没吭声等二大爷走远了才重重地呼出一口气心里暗骂：“他们只看到嘴里的味道没看到我背后的心思。

”可转念一想他心里又不是滋味。

开馆子靠的不是意气用事而是真真切切能让顾客愿意掏钱多来几回的手艺。

晚上饭点儿一过馆子里收拾得干干净净他却没急着关门。

把灯油点亮他一个人坐在案板前手里把那本笔记本翻开一页页翻到汤羹那一栏。

师傅留给他的字迹还清晰：“汤有三境第一境是清第二境是鲜第三境是韵。

若只得清鲜而无韵味则易生厌。

” 何雨柱盯着那行字心里像有块石头砸下来似的闷得发疼。

昨天那碗汤他确实得了个清鲜可要说韵味怕还差得远。

他不甘心就这么被人说成花架子。

他合上本子把袖子卷起重新把锅灶点着。

“来咱今天不信邪！”他低声咕哝着像是在给自己打气。

锅里放入鸡架他又加了些虾皮提味还从袋子里拿出几颗陈年干贝丢进去。

随着热火升腾香气比昨天更浓郁。

他尝了一口舌尖微微一颤心里头立刻冒出一股喜意：“嗯有点门道了！” 可他并不急着高兴而是反复尝试换不同的火候不同的佐料搭配。

一个人忙到深夜汗水浸透了后背。

他蹲在灶台边端着一碗汤吹凉喝下闭眼感受。

味道像潮水一样散开他心里忽然一亮：“这就是韵！” 第二天一早何雨柱主动端了几碗汤敲开了二大爷的门。

“二大爷您给尝尝。

这回看您还能挑什么刺。

” 二大爷愣了愣见他神色认真也不好推脱接过碗吹了一口气抿了一口。

片刻后他胡子一抖笑了：“哟这滋味可真不一样。

昨天那碗是个头这碗才是个尾。

” “什么意思？”何雨柱皱眉。

“昨天的汤喝一口惊艳再多喝几口就觉得寡了。

可今天这汤头一口不见得震天动地可越喝越有味越喝越想再来一碗。

”二大爷放下碗眼神透出几分赞许“柱子啊你这手艺是下过功夫的。

” 听到这话何雨柱心里的那口气才彻底舒展开。

他憋了一夜的闷火这一刻终于像灶火一样散了。

他嘴角上扬：“行看来我没白折腾。

” 晚上开门时他把新汤放在了菜单最上头还特地写了个名字：“柱子鲜汤”。

有人一看打趣道：“这名字怪土的。

” 何雨柱哈哈一笑满不在乎：“土不土不重要喝了你就知道。

” 果然顾客一碗接一碗有的还特地把碗舔得干干净净舍不得剩下一口。

有人边喝边说：“这汤啊越喝越上瘾。

” 何雨柱站在灶台后眼神闪着光。

他知道这碗汤不仅仅是个菜而是他在这条路上的第一个印记。

可他也清楚点评从来不会停。

有顾客满意就会有人挑刺。

果然没过几天就有人在桌边议论：“柱子这汤是好喝可价钱也不便宜啊。

一碗汤要这么多钱不知道值不值。

” 何雨柱听在耳里脸色微微一沉。

他心里头升起一股不服气：“这汤里的干贝、虾皮、鸡架哪一样不是好料？我不怕他们嫌贵就怕他们不懂。

”可理智上他又知道生意不是光凭火气撑起来的。

顾客嫌贵不是没道理。

那天晚上他反复琢磨盯着灶台发呆。

心里暗想：“是不是得分个档次？既有普通的也有讲究的。

可要是分开了会不会显得我妥协了？” 喜欢四合院：盖世无双何雨柱请大家收藏：()四合院：盖世无双何雨柱20小说网更新速度全网最快。

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