重拾2006第734章 年货

火腿上完第二遍盐周岩就带着秦若舒进城了。

去的时候只有一辆皮卡回来的时候还多了一辆Q7。

两人回到家老娘看到满满当当的两车年货有点哭笑不得笑着埋怨道：“家里什么都有……” “我爸妈那边有一份咱们也不能欠了……”秦若舒面露笑意瞅了瞅周岩“小舅那份已经给了还有姥姥、大姨、二姨小姨那四份。

” “你们看着办吧……” 小两口一进院子发现院里屋檐下挂着一排鸡鱼鹅把大半个墙面都占满了。

“这么多？”秦若舒瞠目结舌“能吃得完吗？” “有几只是给姥姥家准备的”周岩自然知道具体情况“每次给姥姥家带活鸡俩老人都舍不得宰养起来现在我妈和几个姨都学聪明了送东西直接宰杀好送到之后直接按到锅里……” 秦若舒忍俊不禁：“这主意好……” “儿砸”正在拔鹅毛的周老爹回过头“你看看这鹅该怎么做？” “红烧或者酱焖……”周岩自然知道老头子闲着没事儿就看美食节目。

“我看电视上人家南方的鹅都是烤的……”周老爹自然不太服气。

“南方能烤的那是狮头鹅是从大雁驯化过来的”周岩指了指地上雪白的鹅毛“咱们这边的大白鹅是从天鹅驯化过来的能一样吗？ 再说了南方的狮头鹅都肥得飞不动了全身都是油烤出来自然好吃咱们这大白鹅最合适的做法还是铁锅炖……” “天鹅？”老爹被周岩一通解释给整懵了“癞蛤蟆想吃天鹅肉的那个天鹅？” “所以说”周岩调笑道“还是咱们北方人有毅力没吃到天鹅想方设法也得吃到天鹅肉……” “那卤鹅呢？”老爹依旧不死心。

“卤的倒是差不多”周岩瞅了瞅挂在墙上已经褪了毛的天鹅“不过得单独卤跟肘子一起卤串了味儿就不太好了……” “正好晚上做肘子你先卤一锅尝尝……”说着周老爹突然话题一转“对了你俩吃饭了没锅里煮了一只鸡……” 想说凑合一下的周岩肚子突然有点饿了…… 只是吃过鸡之后周岩发现自己欠下饥荒了：还没吃完老爹就已经拿来了写对练用的红纸而老娘则是一袋袋调味料放到跟前。

周岩瞅了一眼正准备啃鸡翅的媳妇儿笑了笑：“晚上卤肉、卤鹅吃点垫垫肚子就行了……” 卤肉和卤鹅之前还得根据重量调配卤料包卤猪肉和卤鹅的用料自然不能一样。

调配完卤料包准备好配料之后就开始进行下一步的工作炒糖色。

炒出糖色分成三份一份做酱肘子一份卤肉、一份卤鹅。

卤肉、卤鹅的那两份继续加水、加调料辅料调料包烧开水盛出来转移到超大号不锈钢汤桶里。

猪头、猪尾、下水和鹅汆水出锅开卤。

没多会儿功夫卤肉的香味开始在厨房里蔓延…… 回头做红烧肘子做法跟卤肉差不多只不过酱油和盐少一点多放糖最后还得收汁儿。

“儿子”周老爹瞅了瞅满满一大锅肘子轻轻地戳了戳周岩“儿子明天去送给你姥姥他们送猪肉把肘子装点也带上你买的那些年货……” 一个半小时之后红烧肘子汁收得差不多了用夹子夹出来几个放到海碗里。

而周岩老娘见状二话没说用筷子叉起一个放到了秦若舒跟前：“若舒你尝尝……” “谢谢妈！” 秦若舒自然知道这是儿媳妇的特殊待遇可也知道自己的度量找个盘子让周岩切掉一大半留下一小半。

“味道正好！” “还有这个……”老李家祖传的“填鸭大法”让所有来家里吃过饭的客人都头疼没等秦若舒反应过来一条偌大的卤鹅腿已经落到了盘里。

“妈……”秦若舒哭笑不得回头可怜兮兮地看着周岩 “吃不了就换一个……”说着从不锈钢汤桶里叉出一块鹅肝放到案板上切成片放到了自家媳妇儿盘里。

周岩自己则将鹅腿插起来重新放到案板上剁切成块。

瞅了一眼切面的色泽又夹起一块儿尝了一下满足地点了点头：“不错火候正好！” 老娘白了周岩一眼：“猪头、肘子还有这个卤鹅现在就装袋还是放凉？” “卤肉和卤鹅拿出来控干卤水放凉装袋红烧肘子找个不锈钢盆连酱汁一起倒进去装的时候连酱汁一起装袋……” 周岩老娘点了点头推了推一旁的周老爹：“正海听见了没明天一早你装袋封口！” “不是……”周老爹笑着反问“你干嘛去？” “我不还得做豆腐脑吗？”周妈妈倒是理直气壮。

“说的就跟有多忙似的”周老爹有点不太服气“在家磨豆子能有多忙……” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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