七零年代生存日志第33章 包饺子

地窖里头先挖出来的大萝卜掐掉萝卜缨子洗干净泥土拿着擦子擦成丝大锅烧开水萝卜丝倒进去焯水一两分钟。

大师傅拿着竹子笊篱一下一下的把萝卜丝捞出来放进凉水里浸着。

几个人洗干净手上手捞出来双手攥拳使劲儿得劲干净水分攥成一个个拳头大小的萝卜丝菜团子。

几个人干起来很快没多会儿这菜团子就整好了。

刚才剁肉的案板子一溜儿摆开刚才剁肉的又开始剁萝卜丝把这一盆萝卜丝剁的碎碎的。

“师傅你看这样成不成？” 大师傅过来看了一眼 切的都挺碎。

“行了。

” 他把加了花生油胡椒粉酱油和盐的猪肉馅儿搬过来开始往里头放萝卜馅儿。

然后拿着长筷子顺着一个方向搅和。

一直搅和直到肉和萝卜充分搅拌均匀。

这馅儿弄出来满满的一大盆。

那边正在弄白菜馅儿的。

白菜扒掉老叶子一叶叶的扒下来然后白菜叶子切下来。

绿黄色的白菜叶子切丝再切成沫。

白白嫩嫩厚实的白菜帮子切成丁。

白菜叶和白菜帮子分别放进两个大盆里头撒点盐开始杀水。

然后搁那放了能有十来分钟吧就看着盆里头出了不少的水儿。

大师傅照旧上手抓一大把挤水。

不过这会儿他特意嘱咐了“不用挤得太干挤得差不多就行。

” 芳芳看着他那大手握在一起使劲儿的挤着那白菜水儿顺着手的缝隙里哩哩啦啦啦的流了出来就流在提前准备好的陶碗里。

挤干净水儿的白菜馅儿就放进干净的盆子里。

然后把剁好留出来的肉馅儿都放进去先把刚才挤出来的那点白菜汁儿一点一点倒进去倒的时候顺着方向搅和肉馅。

先倒一点搅和晕乎后再倒一点再次搅和肉馅儿充分吸收之后再加。

直到肉馅儿吸收了开始调味。

油盐酱油十三香粉搅拌均匀之后肉馅儿鲜香的味道就出来了。

再放白菜馅儿搅和均匀这白菜猪肉馅儿就整好了。

早就揉好醒着的面团也都放好了。

不是那种纯白的白面粉是黑面粉就是没有完全去除麸皮的面粉。

虽然照着她来的那个年代看营养价值很高但是口感上比白面还差点。

不过已经很不错了能吃上黑面的饺子那也是很奢侈了。

大案板子摆好了舀了一瓢过了细筛的苞米面粉。

大师傅先把面团揉好了然后搓成长条最后切成小剂子大小正合适。

因为要包的饺子太多了这么多人吃饭呢要保证每个人都能吃上饺子这就是个大工程。

办公室里没什么事儿的都来帮忙李卫东和徐东方几个也来了。

李卫东前几天看了半夜也没想明白到底是怎么回事只能暂时搁置看后续发展。

这会儿来帮忙包饺子为可就近观察他洗了手直接跑芳芳这边来帮忙。

徐东方看他狗狗祟祟的往李同志身边凑也跑过来帮忙。

“哎你们别都往小赵那边凑合这边也需要人你徐东方你过来帮我擀饺子皮。

” 徐东方被二胖一喊只能上那边帮着擀饺子皮。

李卫东成功的拿到了擀面杖“我来吧。

” 芳芳看了他一眼她认识的男人基本上都会做饭所以倒没想李卫东会不会擀皮这个事儿。

挺杆儿篦子准备好上面先撒了一层苞米面。

李卫东先把小剂子一个个按扁然后垫着点苞米面开始擀皮。

一张皮厚薄均匀但是芳芳塞不上馅儿。

“你这个不行你看我的。

” 她拿过擀面杖给他打个样儿。

“压边儿这样转圈出来的皮儿中间厚边上薄。

” 李卫东看了一下懂了接果擀面杖擀一下转一下十几下出一张皮。

他擀皮芳芳包饺子。

芳芳是会包饺子的而且包的还是元宝饺子肚子大耳朵小里面了能塞馅儿了。

比起这边一般人包的那种长饺子她包的饺子圆圆胖胖的。

李卫东一边擀着饺子皮一边观察她包饺子的手法。

一张饺子皮放在手里筷子夹上肉馅儿然后饺子皮对折中间上面一捏沿着对折的边捏一遍最后两只手大拇指和食指们之间虎口夹住边缘正好把盛着肉馅的地方留了出来。

两只手一挤一个大肚子饺子就出来了。

李卫东干活儿麻利饺子皮一张张的飞快芳芳手下也不慢一挤一个饺子一挤一个饺子一个个的摆在篦子上一会儿就包了半篦子。

“赵同志这饺子包的跟大师傅捏的不一样啊？” 李卫东随口问了一句。

“我妈包的饺子跟大师傅那个是一样的。

你这是哪地方的包法？” 芳芳看看手里的饺子再看看其他人的饺子真的不一样哎。

“你不说我都没注意过我打小吃的饺子都是这样的。

” 都是这样的？ 不是本地人？ 李卫东又问了一次暗暗的抬起眼皮看着她:“你这个包法是搁哪学的？” 芳芳没注意手里捏着饺子随口回答:“我跟我妈学的啊。

” 大家的饺子不都是这么包的吗？ 李卫东跟她闲话家常“我打小吃的饺子不多就看过我妈包饺子你这样的包法我是头一回见。

” 这个他撒谎了他以前在外地当兵也吃过饺子那会儿大师傅是山东人包的饺子就是这样的元宝的。

难道这姑娘是山东的？ 芳芳看看她捏的饺子再看看大师傅那边的她悄悄往李卫东跟前凑了凑小声的跟他说话:“大师傅那样包饺子塞不上肉馅儿而且捏不好容易煮开口。

” 她示意他看自己手里的饺子皮。

“这样的皮儿中间厚塞上馅儿能抻开皮不破肚。

饺子熟了里头就是一个肉丸子。

” 这么一看确实是这么回事儿。

“你们那都是这么包吗？” 这她上哪里知道去反正她见过的饺子包啥样的都有那那网红饺子元宝的长条的还有啥麦穗饺子对了去了！ “那我不知道反正我一直这么包其他人包的啥样的我不知道。

” 喜欢七零年代生存日志请大家收藏：()七零年代生存日志20小说网更新速度全网最快。

本文地址七零年代生存日志第33章 包饺子来源 http://www.jjmfgc.com