我的美食直播间连通仙界第38章 高汤的秘密

初夏的午后阳光已经带上了一丝灼人的力度透过老宅厨房敞开的木门在地面投下明亮的光斑。

林晚晚却浑然不觉闷热她正对着一块其貌不扬、黑黢黢如砖头般的东西发愁。

这是前几天整理外婆留下的旧物时在储藏室最阴凉的角落发现的一只陈年大火腿。

用油纸和泥封包裹得严严实实怕是有些年头了。

她费了好大劲才敲开硬如岩石的泥封露出里面深红似火、脂肪澄黄的火腿本体一股浓郁沉厚的咸香瞬间弥漫开来光是闻着就让人口舌生津。

绝对是上好的珍品。

可怎么吃却成了问题。

直接切下一大块红烧？太浪费也失了这岁月沉淀的风味。

她脑海里闪过许多菜式最终定格在一个念头上一—吊一锅高汤。

用这陈年火腿做底再配上院子里散养的老母鸡一些精瘦肉慢火细熬吊出一锅清澈见底却鲜掉眉毛的上汤。

这汤本身就是无上美味更是许多顶级菜肴的根基。

说干就干。

她取来专门买的厚重汤锅注入清冽的井水。

将斩件的老母鸡和瘦肉冷水下锅煮沸撇去浮沫。

然后她小心翼翼地用刀从那块大火腿上削下薄薄几片火腿肉色泽绯红纹理细腻放入锅中。

最后只加入几片老姜一小把葱结便不再放任何调料以免夺味。

灶膛里柴火由旺转温蓝色的火苗温柔地舔着锅底。

林晚晚盖上半边锅盖守在灶前听着锅里开始发出细微的“咕嘟”声水汽渐渐蒸腾带着鸡肉的醇香和火腿独特的咸鲜交织成一种令人无比安心的味道。

就在她全神贯注控制火候用勺子轻轻搅动汤锅防止底部粘黏的那一刻熟悉的微眩感袭来。

【仙界直播间连接成功……】 【当前在线观众：153位】 光幕如期而至弹幕也开始活跃起来。

“今日这女娃又在捣鼓何物？气息比往日醇厚许多。

” “似是凡间鸟兽之肉嗯……还有一股……沉郁的咸香之气颇为奇特。

” “青木老头你见多识广可知此乃何物？” 林晚晚早已习惯她一边用长筷子夹出已经煮到味道散尽的葱姜一边对着光幕微笑解释：“各位仙长小女子今日是在熬制一锅‘高汤’。

用陈年的火腿、散养的老母鸡和精瘦肉不加过多调料只用文火慢炖数个时辰萃取出食材最本真的鲜味。

这汤是许多美味的基础。

” 她的话引来一片好奇。

仙人们似乎对“基础”和“萃取本真”的概念很感兴趣。

“有趣！竟愿花费如此时辰只为得一锅清水？” “大道至简莫非此中亦含至理？” “吾观其火候掌控倒有几分炼丹师蕴养文火的味道。

” 就在这时一个熟悉的、带着几分清冷意味的ID出现。

【玄宸】：“火候渐入佳境食材本味将融。

此汤成时清若山泉鲜蕴乾坤可窥见凡间饮食之道的一丝真意。

” 林晚晚心中一动。

这位【玄宸】仙尊每次出现点评都极为精准仿佛能穿透表象直指核心。

她连忙在意识中回应：“多谢玄宸仙尊指点。

小女子也觉此汤关键在于‘耐心’二字急不得。

” 【玄宸】并未再言但打赏栏却亮起一道柔和却不容忽视的金光。

【玄宸打赏‘下品灵泉’一壶！附言：以此水代凡水汤成当更添一分清灵。

】 一壶看似普通、却隐隐有灵气波动的白玉小壶出现在物品栏。

林晚晚又惊又喜这简直是雪中送炭！她正觉得用普通井水略有遗憾。

她连忙道谢小心翼翼地将壶中清冽甘甜的灵泉倒入汤锅。

灵泉入锅原本就香气四溢的汤锅仿佛被注入了灵魂蒸汽都带上了一丝缥缈的意味鲜香更加凝聚而不散乱。

直播间的仙人们也躁动起来。

“玄宸尊上竟然赐下灵泉？就为这一锅凡汤？” “看来此女娃的‘厨艺’确实入了尊上眼眼！” “快看快看汤色开始变了！” 随着文火慢炖锅中的汤汁果然如【玄宸】所预言渐渐变得清澈起来不再是开始的浑浊奶白而是呈现出一种极其漂亮的、淡茶色的清澈感。

火腿的咸鲜、老鸡的醇厚、瘦肉的甘甜以及那一丝灵泉带来的清灵完美地融合在一起。

林晚晚用细纱网过滤出所有肉渣得到了一锅真正清澈见底、却浓香扑鼻的高汤。

她取来一个白瓷小碗轻轻盛了半碗。

汤色如玉热气氤氲她吹了吹小心啜饮一口。

刹那间极致的鲜味在口腔中炸开！那是一种层次分明、圆润醇和、直抵灵魂的鲜美咸淡恰到好处咽下后喉间还有甘甜的回味整个人都因为这口汤而温暖、熨帖起来。

这绝对是她有生以来喝过的最美味的汤！ 她满足惬意的表情无疑是最好的广告。

直播间里打赏开始刷屏虽然多是【清心露】【下品灵石】但数量可观。

而人间直播间里虽然人数依然只有几十个弹幕却活跃了许多。

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